新鮮竹筍的吃法對于竹筍的吃法,李笠翁在《閑情偶寄》中提出:“筍之為物,不止孤行,并用各見其美,凡食物中無論葷素,皆當用作調和,菜中之筍與藥中之甘草,同是必需之物,有此則諸味皆鮮。”
后人多以竹筍為“百搭”,與它物相配,相得益彰,味更鮮美。在我國,也有竹筍單烹而成為名點佳肴的。
新鮮竹筍的吃法對于竹筍的吃法,李笠翁在《閑情偶寄》中提出:“筍之為物,不止孤行,并用各見其美,凡食物中無論葷素,皆當用作調和,菜中之筍與藥中之甘草,同是必需之物,有此則諸味皆鮮。”
后人多以竹筍為“百搭”,與它物相配,相得益彰,味更鮮美。在我國,也有竹筍單烹而成為名點佳肴的。