竹筍肉質細嫩,松脆爽口,滋味鮮美,古往今來,一直被視為菜中珍品,有“山珍”之譽,獲得“蔬食第一品”美稱。
描寫竹筍的詩歷代文人名流,寫出了不少格調高雅的詠筍詩篇。明代高啟在《燒筍》中寫道:“幽然嗜燒筍,出土不容長。林下孤煙起,風吹似竹香。
”唐代白居易勸告人們要不失時機地食筍,他在《食筍》詩中高興地唱道:“置之炊甑中,與飯同時熟。紫籀圻故錦,素肌擘新玉。每日遂加餐,經時不思肉。久為京洛客,此味常不足。且食勿踰矚,南風吹作竹。”
竹筍肉質細嫩,松脆爽口,滋味鮮美,古往今來,一直被視為菜中珍品,有“山珍”之譽,獲得“蔬食第一品”美稱。
描寫竹筍的詩歷代文人名流,寫出了不少格調高雅的詠筍詩篇。明代高啟在《燒筍》中寫道:“幽然嗜燒筍,出土不容長。林下孤煙起,風吹似竹香。
”唐代白居易勸告人們要不失時機地食筍,他在《食筍》詩中高興地唱道:“置之炊甑中,與飯同時熟。紫籀圻故錦,素肌擘新玉。每日遂加餐,經時不思肉。久為京洛客,此味常不足。且食勿踰矚,南風吹作竹。”