食用菠菜量應有度,一次進食也不宜過多,由于草酸鈣是通過泌尿系統排出體外的,過多食用菠菜,被認為易患腎結石或膀胱結石等病癥。
為減少誘發此類病癥,有另一種較好的方法推薦給大家,就是在吃菠菜時,宜先用開水燙一下(或在沸水中氽一下),可將菠菜所含草酸的80%以上留在水中,然后將撈出的菠菜再炒或涼拌,這樣既可免除隱患,又可保全其營養成分。
菠菜不適合哪些人吃有低鈣傾向的中老年人(尤其是女性)最好選食其他美容護膚食品,患有腎炎及泌尿系統結石的患者,也不宜吃菠菜及菠菜烹飪的菜|I肴,否則,不但無益,還有可能加重病情。i