胡蘿卜含有葡萄糖、果糖、蔗糖,據科學測定,這三糖加在一起,占其本身重量的7%左右,高于一般蔬菜。
蘿卜主要營養成分除此以外,胡蘿卜還含有淀粉、果膠、蛋白質、脂肪、揮發油等成分;
含有9種氨基酸,其中尤以賴氨酸含量為最高,并且含有許多人體必需的礦物質,如鈣、磷、鎂、鐵、銅、猛、鉆、氟等。
胡蘿卜含有葡萄糖、果糖、蔗糖,據科學測定,這三糖加在一起,占其本身重量的7%左右,高于一般蔬菜。
蘿卜主要營養成分除此以外,胡蘿卜還含有淀粉、果膠、蛋白質、脂肪、揮發油等成分;
含有9種氨基酸,其中尤以賴氨酸含量為最高,并且含有許多人體必需的礦物質,如鈣、磷、鎂、鐵、銅、猛、鉆、氟等。