絲瓜不宜生拌而宜熟食,炒、燒、作羹、作配料均可令人大飽口福,都有滋補美容作用。有報道稱,一位非洲國家貴賓來我國訪問時,宴會上擺上了一道名菜“炒三絲”,色澤蒼翠欲滴,味道純正鮮美。
他在品嘗時竟發現此佳肴中有他熟悉的絲瓜,十分驚奇,因為他們國家雖然絲瓜遍地皆是,但不食用,只是取老絲瓜的瓜絡作為洗滌用具。
他在宴會上向東道主詳細詢問了絲瓜的烹調方法,表示回國后向人民推廣。
最好喝的絲瓜湯的做法要說絲瓜的吃法,以絲瓜做主角的名菜還不少呢!如淮揚菜“菱肉絲瓜”、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等,色、香、味俱全,風味獨特。