【原料】羊肉500克，山藥150克，姜片、胡椒、料酒、精鹽、蔥段各適量。
【制作】將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水鍋中氽去血水；山藥洗凈后切成片，與羊肉一同放入砂鍋內，加入適量水，投入姜片、蔥段、胡椒、料酒，用大火煮沸后改用小火燉至羊肉熟爛，撈出羊肉晾涼；然后將羊肉切成片，裝入大碗中，再將原湯除去蔥段、姜片，略加精鹽后，連同山藥片一起倒入羊肉碗內即成。
【用法】當湯佐餐，隨量食用。
【山藥羊肉湯的功效】補腎明目，益智聰耳。常食可營養大腦及中樞神經系統，增強記憶力，防治大腦老化，增強腦活力及敏感性，提高工作效率。
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