【原料】帶皮牛尾1000克,干貝10克,熟火腿30克,雞湯、蔥段、姜、精鹽、味精、料酒、花椒、豬油各適量。
【砂鍋燉牛尾的做法大全】將牛尾用火燎去小毛,刷洗干凈,剁成段(去掉尾根大骨);火腿切成片;干貝去掉筋,洗凈。鍋中放入豬油燒熱,投入花椒、蔥段、姜(拍松),煽出香味,把牛尾段放入鍋內,用大火煽出血水后,烹入料酒,繼續煽炒,待牛尾段完全斷生,將鍋離火取出牛尾段,用水洗凈,控凈水;砂鍋內加入雞湯,放入牛尾段、火腿片、干貝、蔥、姜(拍松)、料酒、精鹽,用小火燉4小時(中間加一次湯)。待牛尾燉爛時,揀出蔥、姜,加入味精,煮沸,撇去浮沫,裝碗即成。
【用法】當菜佐餐,隨量食用。
【功效】溫腎壯陽,促進性欲,增強性功能。適用于腎陽虛弱型性欲低下、陽痿及身體虛弱,畏寒肢冷等病癥。