葷菜是什么呢？
“葷”菜原本指的不是肉食，我們中的大多數人通常認為“葷”就是指肉食，認為葷菜指 的就是用肉類做成的菜。實際上，這是一種長期形成的錯誤認識， “葷”和肉無關，“葷”其實是指蔬菜。肉食稱為“腥”，而不是 “葷”。
葷是蔬菜里面的五種，叫“五葷”，經常說的“五葷”包括大 蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖。佛教徒被禁止吃葷，就是指禁止吃這 些有特殊味道的東西。這樣做是因為吃過這類食物嘴里會有刺激性 的味道，然后再誦經或者祈禱，會對神明不敬。
人們將葷誤認為肉類，是因為佛教戒葷，這個戒律傳到中國 的時候發生了一些演變，出家人禁止吃肉，而其他人發現和尚不吃 肉，得知他們“戒葷”，就將肉和葷聯系起來，時間長了就形成了 人們將葷和肉聯系起來的錯誤認識。