[原料]鮮佛手花15克,蝦蓉100克,大蘋果5個,蜂蜜30毫升,檸檬汁、蘋果泥、面粉、淀粉、香醋、植物油各適量。
【蝦蓉的做法大全】將面粉與植物油、淀粉攪勻,制成酥炸粉備用。再將蘋果泥、檸檬汁、香醋、蜂蜜和淀粉攪拌均勻,制成蜜醋汁;將蘋果洗凈,去蒂、皮、核,切成夾片,中間用快刀橫切至2/3,不要切斷,切好后浸泡在清水中,備用。佛手花洗凈,用清水浸透,瀝干水分,放入碗中,加蝦蓉攪勻,逐片夾入蘋果夾內,抹均抹平,每片放入酥炸粉里裹勻,放入加植物油的平底鍋內,煎至金黃色,熟后放勺中控油,裝盤;另將蜜醋汁煮沸,過濾,供食用時蘸食即成。
【用法】當菜佐餐,隨量食用。
【功效】滋補肝腎,烏須黑發。常食可治療肝腎虧虛引起的眩暈耳鳴,健忘耳鳴,頭發早白。