【原料】烏龜1只(約500克)，雞骨架1副,火腿片30克，遠志20克,石菖蒲15克,干香菇10克，料酒、香油、鮮泳精鹽、味精、竹葉、蔥段、姜片各適適量。
【龍鳳龜做法】將烏龜放盆中，倒入沸水燙2~3分鐘，取岀剖開龜甲，除去內臟，斬去頭、腳爪尖、尾巴，取出龜肉，將龜甲殼洗凈備用；將龜肉再入開水鍋中煮2分鐘，撈出后浸冷水中，刮去黃皮，再洗凈，剁成4~6塊；另將遠志用米淚水浸2小時，撈出放在飯鍋上與飯同蒸，然后取出裝入紗布袋中，用繩子扎好口，加水5()()毫升，用小火煮45分鐘，濾過棄布袋藥渣，留汁備用；將鮮石菖蒲根莖洗凈，若是干品可以用米泊水浸4小時，切片；接著將干香菇用水泡4小時，去蒂，洗凈；然后將鍋燒熱，加入香油，待燒至八成熱，放入蔥段、姜片煽炒，再倒入龜肉塊煽炒片刻，烹入料酒，再
略炒一會兒盛起；最后取砂鍋1個，在鍋底墊上竹
葉，放上雞骨架、龜肉塊和烏龜甲殼，加入鮮湯、水、料酒、姜片、精鹽、火腿片、味精、香菇、石菖蒲片，用大火煮開后轉用小火燉1小時；最后放入藥汁，將龜肉燉至熟爛，取出龜甲與石菖蒲，撒上蔥段，燉1分鐘即成。
【用法】當菜佐餐，隨量食用。
［功效】補腎益精，健腦添智。常食可改善腦血管的生理功能，防治健忘、心煩、乏力、失眠、多夢等。