【原料】烏龜1只(約500克),靈芝30克,大棗10枚,姜片、精鹽、味精、香油各適量。
【制作】將烏龜放入盆中,加約40七熱水,使其排尿,斬去頭、足,用水洗凈,再去龜殼,除內臟,洗凈龜肉切成小塊;將靈芝、大棗、姜片放入水中洗凈,大棗去核;然后將瓦煲洗凈后,置于大火上,加水適量煮沸,將靈芝、大棗、姜片、龜肉塊放入瓦煲內,蓋好蓋,改用小火煲2小時,加上精鹽、味精調味,淋上香油即成。
【用法】當菜佐餐,隨量食用。
【烏龜煲靈芝的功效】安神補心,益精補腦。常食可增強腦血流量,營養心肌,保護大腦,改善智力。對失眠、心悸、健忘者尤為適宜。