花粉的主要成分是什么近代科學研究，花粉含有8%?40%的蛋白質。其中，有20種人體必需的氨基酸，8種人體必需的氨基酸在花粉中全部具備，而且，這8種氨基酸的含量相當高，是牛肉、雞蛋含量的4?6倍。花粉還含有維生素缶、B2,C、E,葉酸，泛酸等15種維生素，尤其是水溶性的B族維生素、維生素C和肌醇，比蜂蜜的含量高100倍。
花粉還含有鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，以及鋅、銅等15種人體必需的微量元素，并含有近百種天然活性酶（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、細胞色素氧化酶、脫氫酶、輔酶等）。此外，花粉還含有生長素、抗生素、糖，以及雄激素、雌激素、黃體生成素等多種激素、類激素樣成分、抗病毒成分等。花粉顆料雖小，營養成分卻非常豐富。花粉中含有的某些成分，有的尚有待于科學家們的進一步探索。
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