【原料】豆腐150克，蝦仁5克，蝦子3克，雞蛋清5克，植物油、料酒、精鹽、雞精、白糖、蔥花、鮮湯、濕淀粉各適量。
蝦和豆腐怎么做好吃？
【制作】將蝦仁洗凈，瀝凈水分，取小碗放入蝦仁、雞蛋清、精鹽、味精拌勻入味，加入淀粉上漿;豆腐切成小塊，放入沸水鍋中略焯，用漏勺撈出瀝水，去掉豆腥味,再入冷水中浸泡備用。炒鍋上大火，放植物油燒至四成熱，倒入蝦仁滑散至熟，倒入漏勺中瀝油；原鍋放入鮮湯、豆腐、精鹽、雞精，煮沸后用濕淀粉勾熒成羹；先將2/3的豆腐羹盛入湯盆，鍋內留1/3,再將蝦仁、蝦子、蔥花倒入，用勺推勻，淋入香油,盛在豆腐羹上即成。
【用法】當菜佐餐，隨量食用。
【功效】補腎強筋壯骨。常食可治療骨質疏松癥、腰肌勞損及腰膝酸軟。
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