三鮮雞蛋豆腐- 雞蛋豆腐做法炒菜-喲喲生活百科

【原料】豆腐500克，水發海參20克，蝦仁100克，冬筍50克，雞蛋2個，香菜25克，蔥花、生姜末、味精、面粉、醬油、香油、植物油、雞湯、淀粉、精鹽各適量。

［雞蛋豆腐做法炒菜】將水發海參、冬筍洗凈，切成丁，用開水焯過，放在碗中;蝦仁洗凈，切成丁，并用適量蛋清和淀粉、精鹽拌好,再用溫油滑透。豆腐切成長方形塊，用熱植物油炸至金黃色后撈出，從其上面各取一薄片，下面的一片做成盒狀；再將海參、冬筍及蝦仁加入精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分別填入豆腐盒中，再將摻有蛋黃的適量面粉抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，上籠蒸10分鐘取出，濾出湯汁，碼入盤中。在砂鍋中加入雞湯和醬油、精鹽、香油，煮沸后加入淀粉制成薄熒，淋在豆腐上，加入香油，撒上切好的香菜末即成。

【用法】當菜佐餐，隨量食用。

［功效】滋補肝腎，益氣養血，增強性功能。常食可治療性功能障礙、疲勞綜合征、健忘。