燕窩的來源歷史燕窩為稀世名貴補品,它是怎樣被人發現的呢?對此有一段動人的傳說:古時有個叫侯瀛的中國人漂泊到南洋,在泰國落腳謀生。有一天,他攜帶的干糧吃完了,正饑腸轆轆,突然發現一個巖洞中有幾個潔白無瑕的小鳥窩,他便摘下一個,燒熱水浸泡后吃下,吃飽后又睡了一覺,醒來頓感神清氣爽。他便又采了一些拿到當地的市場上,一邊賣一邊介紹自己吃后的感覺,一些膽大的居民買回后依法煮食,果然有補益效果。
侯瀛從此便做起了自采自銷燕窩的生意,并晉見了泰國的國王,用煙草、珠寶等貴重物品,換取了在6個荒島獨家采摘燕窩的權利,又從中國帶去大廚烹制燕窩菜、燕窩甜食在當地出售,一下便成了富翁。泰王得知后,后悔不已,取消了侯瀛的特權。至今,泰國仍由國家直接管理燕窩的采摘。