木耳的營養價值和禁忌黑木耳所含鐵量極高,每100克含鐵量高達185毫克,比蔬菜類含鐵量最高的芹菜多6倍,比動物類食品含鐵量最高的鴨蛋高13倍。
正常人鐵的供給量成人為每日12毫克,兒童為每日15毫克,也就是說,每日吃10克黑木耳已能充分滿足人體的需要,黑木耳的含鐵量為食物營養含量之最。
木耳的營養價值和禁忌黑木耳所含鐵量極高,每100克含鐵量高達185毫克,比蔬菜類含鐵量最高的芹菜多6倍,比動物類食品含鐵量最高的鴨蛋高13倍。
正常人鐵的供給量成人為每日12毫克,兒童為每日15毫克,也就是說,每日吃10克黑木耳已能充分滿足人體的需要,黑木耳的含鐵量為食物營養含量之最。