【原料】雞蛋2只，嫩韭菜100克,筍肉25克，精鹽、醬油、味精、白糖、香油各適量。
［韭菜炒雞蛋的做法步驟】將雞蛋去殼打散,入植物油鍋滑炒成塊，撈出。嫩韭菜洗凈，切成4厘米長的段,入油鍋炒熟，撈出；筍肉(春筍、冬筍、毛筍都可)切成細絲，放入開水鍋里煮熟去筍澀味撈出，瀝凈水，放入鍋里，加嫩韭菜、雞蛋塊、精鹽、醬油、白糖、味精炒拌均勻，裝入盤里，淋上香油即成。
【用法】當菜佐餐，隨量食用。
［功效］溫腎壯陽，健胃提神，促進性欲,增強性功能。適用于腎陽虛弱型性欲低下、陽痿、遺精、早泄、腰腿痛、反胃、便秘等病癥。
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