香菇為傘菌科植物香草蕈的子實體,又稱蕈、冬菇,是食用蘑菇中的一個優良品種,原為野生,現在已大量人工栽培,與蘑菇一樣被列為山珍之一。
古時由于其香氣沁脾,味道特鮮,曾被奉為貢品,而且被說成是一種“肌里玉潔,芳香韻味,上至皇帝,下及百姓,無人不喜”的素中珍品,有“蘑菇皇后”的美稱。
香菇為傘菌科植物香草蕈的子實體,又稱蕈、冬菇,是食用蘑菇中的一個優良品種,原為野生,現在已大量人工栽培,與蘑菇一樣被列為山珍之一。
古時由于其香氣沁脾,味道特鮮,曾被奉為貢品,而且被說成是一種“肌里玉潔,芳香韻味,上至皇帝,下及百姓,無人不喜”的素中珍品,有“蘑菇皇后”的美稱。