【原料】111藥1000克,蜜棗150克,櫻桃10粒,豬網油(碗口大)1張,豬油、白糖、桂花鹵、濕淀粉各適量。
【蜜棗扒山藥做法】將山藥洗凈,煮熟,涼后剝去皮,切成3厘米長的段,再順長切為4片;蜜棗用熱水洗凈,切成兩半,去核;豬網油洗凈,瀝凈水分;櫻桃去核備用。扣碗內抹上豬油,把豬網油平墊碗底,放上櫻桃,蜜棗圍在櫻桃周圍,碼入山藥片;一層山藥片,散一層白糖,碼完后,稍淋些豬油,再加桂花鹵,上籠蒸熟;取出扣碗,挑凈桂花渣和油渣,翻扣于盤內,鍋內注清水,加糖煮至溶化,用濕淀粉勾稀熒,倒入盤內即成。
【用法】當菜佐餐,隨量食用。
[功效]雙補氣血,健腦補腎。常食可營養大腦細胞,強健中樞神經系統,增強智力。對病后康復,腦力及體力疲勞者尤為適宜。