紅薯、馬鈴薯是人們經常食用的食物，經濟實惠又美味。
紅薯和馬鈴薯的區別：紅薯，又名番薯、山芋、甘薯，食用方法多種多樣，可制糖釀酒。紅薯是營養最均衡的食物之一，含有豐富的淀粉、胡蘿卜素、維生素、礦物元素、膳食纖維等，具有保持血管彈性、降低膽固醇的作用。
馬鈴薯中含有糖類、蛋白質、礦物質、維生素等，具有健脾和胃、益氣調中、通便利尿的作用。
腎病患者宜食紅薯和馬鈴薯，它們都是低蛋白、低脂肪、高淀粉的食物，可代替植物蛋白含量較高的大米白面做主食，既可飽腹，又不會使體內蛋白質、脂肪過量,減少腎臟負擔。
腎病患者食用紅薯、馬鈴薯的最好方法是蒸，這樣不僅可以避免營養流失，也可減少煎炸等食物對身體的傷害。
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