黑木耳又名木耳、光木耳，木耳的功效與作用禁忌：性平，味甘，具有補血益氣、滋陰潤燥、養胃護腎等功效。黑木耳含鐵量豐富，具有美容養顏、活血的作用，可預防缺鐵性貧血。食用黑木耳可化解腎結石內的內源性異物。黑木耳中含有維生素K,可幫助腎病患者預防動脈粥樣硬化、冠心病、血栓癥等。黑木耳中所含的多糖，能增強免疫力，還有一定的抗癌作用。黑木耳中含有類核酸物質，可減少血液中的膽固醇含量。黑木耳中含有的特殊膠質,具有排毒清腸胃的作用。另外，腎病患者食用黑木耳，還能助消化、降血脂、抗輻射、延緩衰老。
腎病患者需注意，黑木耳不宜和田螺二起食用，否則不利消化。腎病患者若患痔瘡,不能同食野雞和黑木耳，否則會使痔瘡出血。黑木耳不可與蘿卜同食，否貝噲弓I發皮炎。
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