豬腦性寒，味甘、咸。入脾、腎、肝經。
【豬腦的功效與作用禁忌】
- 滋腎補腦:用于腎虛腦髓不足所致的健忘、頭暈。
(2)滋陰潤燥:用于肺腎陰虛所致的干咳少痰、虛熱便秘等。
- 補中健脾:用于脾胃虛弱所致的食少納呆等。
(4)止眩暈、療頭痛:用于腦震蕩后遺癥引起的健忘、頭暈、目眩、頭痛等癥的治療。
【應用】
(1)豬腦加紅糖，放入鍋內，蒸熟食用。治療肝腎虛頭暈。
(2)豬腦1個、天麻15克(切片)、枸杞子25克，隔水燉食。治療肝腎虛或腦震蕩后遺癥。
(3)豬腦1個，天麻、川莒、白芷各15克，加水隔水燉熟食用。治療久病頭痛、
頭暈等癥。
【用法】
將豬腦小血管挑去后，加入配伍藥物和開水，蒸熟食用。
【注意】
(1)使用時注意豬腦有無變質，宜食用新鮮的豬腦。
- 本品因含膽固醇較高，成人不宜久食多食。若飲酒過多，則不宜食用豬腦,會促使動脈硬化的形成。