白鴨肉又名鴨肉、家鴨肉、家鳧肉。性涼，味甘、咸。入脾、胃、肺、腎經。白鴨子有什么功效和作用？
【功效】
- 滋補陰液:用于陰虛所致的骨蒸潮熱、咳嗽痰少、口渴少氣、身體虛弱等癥。
- 健脾利水:用于脾虛水泛所致的全身水腫、小便短少等。
［應用】
(1)鴨1只,去毛及內臟，或加豬蹄，或加火腿，煮熟調味食用。或將鴨肉切成薄片,與大米煮粥，加入調料食用。有養陰補益及消水腫之功效。
(2)全鴨冬瓜湯:冬瓜2000克(不去皮),鴨1只(去毛及內臟)，豬瘦肉100克,海參(或江瑤柱)、熒實、慧及仁各50克，蓮葉1片。共煮至鴨肉熟爛為度，加入調料食用。有健脾、補虛、清暑的功效，是夏季極好的清補食品。
［注意】
(1)脾胃陽歔外感初起、腹瀉者忌用。
(2)不宜與龜肉、鱉肉同食。