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                  大豆的評價-名人評價豆腐
                    ? 健康知識
                   
                  名人評價豆腐元代鄭允端曾寫詩贊美豆腐說：“磨著流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。”宋代《清異錄》里就有記載，“日市豆腐幾個，邑人呼豆腐為小宰羊”，認為其營養價值如同羊肉。2020090110405481
                  孫中山先生也大力推崇豆腐，并倡導人們多食豆腐，他自己就喜愛吃“豬血豆腐湯”。李時珍在《本草綱目》中說豆腐有“容顏紅白，永不憔悴”“作澡豆，去黯，令人面光澤”的作用；《本草拾遺》認為，豆粉“久服好顏色，變白不老”；2020081904375629
                  在《延年秘錄》中記載：“服食大豆，令人長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”《外醫別錄》還認為，黃豆芽具有“去黑，潤肌膚皮毛”的作用。中醫學認為，青豆、黑豆與黃豆的營養成分相似，醫療和美容價值相近，因而可以相互代用。
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