大豆的營養成分和價值大豆的醫療和美容價值已為現代醫學研究資料所證實，并認為是有科學根據的。
蛋白質是生命的基礎，是人體的“建筑材料”，人體的皮膚、肌肉、毛發、指甲等都少不了蛋白質，人體缺乏蛋白質，就會產生包括皮膚病在內的多種疾病，就會影響生長發育，妨礙體型健美，還會產生營養不良性水腫，使皮膚粗糙無彈性、皺紋增多、頭發脫落、白發增多等，使面容顯得衰老。
經常食用大豆及豆制品的高蛋白食物，就能保養皮膚、肌膚和毛發，可使皮膚潤澤、細嫩而富有彈性，肌肉豐滿而結實，頭發烏黑而光亮，并可延長青春、延緩衰老。
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