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                  3. 健康知識
                  大豆的營養成分-大豆有什么營養和功效
                    ? 健康知識
                   
                  大豆有什么營養和功效大豆是一種營養成分比較全面的食物，被人們譽為“美容植物肉”“綠色乳牛”“長壽之珠”等。據現代科學測定，干大豆中含蛋白質約40%,為其他糧食之冠，且分別是瘦牛肉、雞蛋、豬肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍。
                  大豆蛋白含人體必需的8種氨基酸及維生素A、Bj、B?、B12,C、D、E和煙酸、葉酸、生物素、膽堿、泛酸、唾液酸、亞葉酸等多種生物活性物質。大豆還含有大豆黃酮昔、染料木昔、異黃酮昔、大豆皂昔等成分，有報道說，大豆黃酮甘和染料木昔有雌激素樣作用。2020090110405481
                  大豆的益處大豆還含鈣、磷、鎂等礦物質，以及含有鐵、鉗、猛、銅、鋅、硒等微量元素，所含的鈣、磷均相當豐富，大豆所含的鐵特別引人注目，不但量多，而且易于被人體吸收和利用，每500克可食大豆，其含鐵量高達55毫克，成人每日所需量為12毫克，因而，大豆對缺鐵性貧血患者是非常有益的。
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