女性不能每天吃雞蛋一個中等大小的雞蛋,含膽固醇200-250毫克,是肥豬肉的17倍,牛奶的120倍。雞蛋中的蛋黃一直被認為是含膽固醇極高的食物,為引起血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓的“危險”食物。
近年來醫學研究||表明,蛋黃中含有豐富的卵磷脂,卵磷脂是一種強乳化劑,它可使體內血漿中的膽固醇和脂肪顆粒乳化變小,并保持懸浮狀態,有利于脂類透過血管壁為組織所利用,使血漿中的膽固醇大為減少。
女性不能每天吃雞蛋一個中等大小的雞蛋,含膽固醇200-250毫克,是肥豬肉的17倍,牛奶的120倍。雞蛋中的蛋黃一直被認為是含膽固醇極高的食物,為引起血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓的“危險”食物。
近年來醫學研究||表明,蛋黃中含有豐富的卵磷脂,卵磷脂是一種強乳化劑,它可使體內血漿中的膽固醇和脂肪顆粒乳化變小,并保持懸浮狀態,有利于脂類透過血管壁為組織所利用,使血漿中的膽固醇大為減少。