韭菜，又叫“長生韭”“扁菜”等，味甘、辛，性溫，有補腎助陽、溫中開胃、散淤血等功效；韭菜的作用：藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎嗝、反胃、腸炎、吐血、鼻出血、胸痛、早泄、遺精、多尿等癥。比如，韭菜水煎外洗可以治療神經性皮炎；搗爛外敷治療尊麻疹；搗爛取汁，每次服10~20毫升，治療便血、尿血、鼻出血等出血癥。此外，韭菜子具有補腎益肝壯陽、固澀下焦的作用。用韭菜子研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對治療陽痿有效。
所以，現代人還稱韭菜為蔬菜中的“偉哥”，因為其溫補肝腎、助陽固精作用，故在藥典上又有“起陽草”之稱。下面為你推薦幾道有關韭菜補腎的食譜。
- 生精補血之韭菜炒羊肝
【原料】韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
【用法】韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用，羊肝洗凈切成薄片備用。將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。單食或用于佐餐，每日1?2次，連用20~3()日。
【功效】補腎壯陽，生精補血，養肝明目。
- 補腎壯陽之韭菜炒蝦仁
【原料】韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。
［用法］先將韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。然后將核桃肉洗干凈備用。先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味后食用。每日1~2次，連用20~30日。
【功效】溫腎助陽，填精益智，主治腰膝酸軟，頭暈目眩，健忘，t生功能低下，卩日痿,早泄，精寒(指精子活動能力差)不育、精子減少癥。