維生素的重要性
- 維生素A可維持皮膚組織細胞的生理功能，保持皮膚滋潤和光澤，增強視力，防止夜盲癥。維生素A缺乏時，汗腺和皮脂腺會萎縮且功能減退，使皮膚干燥、脫皮。富含維生素A的食物有肝、蛋黃、乳類、胡蘿卜、菠菜、甘薯、柿子、杏等。
- 維生素D可促進皮膚的新陳代謝，可增強對濕疹、疥瘡的抵抗力，還能促進人體對鈣、磷的吸收，促進生長發育。皮膚中的膽固醇在紫外線照射后，可轉化為維生素D,所以，維生素D又有“陽光維生素”之稱。
- 維生素E具有抗氧化作用，能促進維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，增強皮膚抗病能力，對膠原纖維和彈性纖維有恢復作用，可改善皮膚彈性，促進血液循環，使皮膚、毛發、指甲光滑滋潤，并能舒展皺紋、消除色斑、延緩衰老。當維生素E缺乏時，皮膚會干燥、粗糙，加速衰老。
- B族維生素參與人體蛋白質、脂肪和糖類的代謝，可使皮膚嬌嫩、富有光澤和彈性，減退色素，并可抑制炎癥。維生素D缺乏時，皮膚干燥、易生皺紋；維生素B缺乏時，可發生口角炎；維生素Be缺乏時，會發生脂溢性皮炎，如臉上長痙瘡，嚴重時形成暗瘡，服用維生素Be后這種狀況會有所改善。維生素Bq缺乏時，則易患巨幼紅細胞性貧血。
- 維生素C是一種活性很強的還原性物質，有增加血管彈性、增強抵抗力及減輕皮膚色素沉著的作用。維生素C缺乏時，皮膚中的血管變脆，碰撞后易出現青紫斑及色素沉著等，嚴重者發生壞血病。鮮棗、刺梨、青尖辣椒、紅辣椒及苦瓜等果蔬中含有較豐富的維生素C。