“口渴”是身體對水的呼喚，是身體缺水的表征。當喝上一杯清水，渴意消失的時候，人們并沒有考慮水進入人體后是怎樣運行的，水在體內究竟起著什么重要作用，身體缺水還有沒有其他的信號和表征？F.巴特曼醫學博士在《水是最好的藥》、《水這樣喝可以治病》中，讓我們了解了水在身體內的運行情況，使我們恍然大悟，原來許多疾病的病因僅僅是身體缺水。身體缺水造成水代謝紊亂，影響了生理功能才引發疾病。
人之所以能夠正常生存，是因為身體內有一套完整的儲水系統。這個系統在人體內儲備了大量的水，約占體重的75%O正因為如此，人才能在短時間內適應暫時的缺水。與此同時，人體內還有一個“干旱管理機制”，在人體缺水時，嚴格分配體內儲備的水，讓最重要的器官先得至IJ足量的水以及由水輸送的養分。
在水的分配中，大腦絕對優先。大腦占人體重量的1/50,卻接受了全部血液循環的18%-20%,水的比例也與之相同。人體的“干旱管理機制”十分嚴格，分配水時，身體內的所有器官都會受到監控，嚴格按照預先確定的比例進行分配，田可器官都不能多占。身體的所有功能都直接受制于水量的大小。身體缺水時，“干旱管理機制”首先要保證重要器官對水的需求，于是，別的器官的水分就會不足。這時，其就會發出報警信號，表明某個局部缺水，這種情況像一輛正在爬坡的汽車，如果冷卻系統缺水，散熱器就會冒熱氣。
人體內的“干旱管理機制”發出局部缺水信號后，人立刻感到口渴，報警信號越強烈，口渴就越厲害，口渴越厲害，身體對水的需求就越急迫。然而，人們往往不能盡快補充水，而是用茶、咖啡、酒或用工業彳匕方法生產的飲料來應付口渴。不可否認,茶、咖啡和各種飲料不僅含有大量水，而且還含有一些對身體有益的物質。但是，茶、咖啡和飲料中含有大量脫水因子，這些脫水因子進入身體后，不僅讓進入身體的水迅速排出，而且還會帶走體內儲備的水。這就是我們喝茶、咖啡和飲料后小便量增多,越喝口越渴的原因。
當我們的身體急需水而發出了口渴的信號后，我們不是盡快補水，而是用茶、咖啡和工業化飲料在“糊弄”口渴，并沒有真正滿足身體對水的急切需求。久而久之,水的新陳代謝功能紊亂。新陳代謝功能一旦紊亂，身體的某些部位缺水，“干旱管理機制”發出的信號就不僅是口渴，而是表現出很多其他癥狀。