水，尤其是自來水一定要燒開了以后再喝。為了達到滅菌消毒的目的，應將水燒至100弋后持續滾熱3分鐘，計算溫度采用100七，對于閉式開水供應系統，水溫按1059計算，溫水供應系統水溫按不大于50七計算?飲用開水仍是我國目前采取較多的飲水方式。
而目前隨著各種飲用凈水的出現，出現了另外一種飲水方式——生飲水。生飲水由于地區不同，水源種類不同，因而飲水溫度也有不同，一般來說為10七~30乜
從健康角度來說，醫生建議喝溫水，最佳的水溫為18七~45乜過燙的水不僅會損傷牙于去瑯質，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。長期飲用熱水會導致各種器官發生變化，比如說，喜飲62弋以上熱茶的人的胃壁變得容易受損傷，所以，大冷天喝的水也不宜超過50七。
當然，也有不少人鐘情于涼飲料。他們認為喝涼飲料時，機體得消耗不少能量去加熱，因此，便耗去了多余的熱量。另有一些人認為，涼飲料或涼水更能止渴。其實并非完全如此。很早以前就發現，涼水喝得越多，反倒解不了渴。如果喝溫度接近體溫的水，不但利于吸收，還能更快止渴。而且，喝了涼飲料后，體內的溫度會驟變，會引起聲帶組織痙攣，容易造成短暫性的失聲，而且體內還會誘發不少炎癥，從普通的傷風感冒到肺炎。除此之外，那些有胃病的人和胃部敏感的人，有風濕、痛風和膀胱疾患的人也不宜喝涼水，溫度的驟降只會加重病情。
不同的水和飲品飲用的溫度各不相同，下面為大家介紹幾種水和飲料的最佳飲用溫度：
(1)汽水在飲料中的最佳飲用溫度是5弋;
- 冰激凌在-4七?6弋時食用最好，味道最佳，而且不刺激胃部；
- 平時飲水、飲食的最佳溫度是18弋~45七，對口腔、牙齒刺激最小；
(4)涼開水在12T2?17七時，口感最好；
(5)熱咖啡的溫度在70七左右時，才香甜可口；
(6)冷咖啡最佳溫度是6弋;
(7)泡茶的最佳水溫為70%：?80X2,泡出來的茶色香味俱佳；
(8)沖蜂蜜的水，最佳溫度為50七?60弋;
(9)煮粥下米時，水的最佳溫度是50七~60七;
(10)熱牛奶、熱湯等在60%：~65七時味道最好；
(11)啤酒最好喝的溫度，春秋為10%：,夏天為5七?6七，冬天是10七?15七；
(12)鮮牛奶冷藏的最佳溫度為4七。