1.優良水質使人美
優良的水質是人體在新陳代謝過程中不可或缺的重要條件。泰國清邁出美女，從前中國蘇州、杭州一帶也是美女云集，其關鍵是水質。一般男性體內的水分約占65%,而女性體內水則占70%左右。由于女性體內的水分含量多于男性，因此女性的皮膚比男性細嫩而有光澤。通常女性比男性長壽，或許與水分的含量有關。可是,現代女性大多因工作上的不便，喝水量減少，致使皮膚粗糙，出現黑斑、雀斑，并失去光澤°當一個人的喝水量不足時，人體為了保持體內水分的平衡而將尿量減少，否則將引起“脫水”，人體排尿量減少時也意味著新陳代謝功能降低，因此，長期喝水量少的人其新陳代謝功能必將降低。
水不僅是人體排除毒素、代謝廢物的最佳清潔劑和溶劑，而且水中亦含有人體非常需要的礦物質和多種元素。尤其是鈣離子，因為鈣在骨骼中的含量占51%左右，這些鈣離子或其他微量元素必須在生水中才呈離子狀態，所有物質必須呈離子狀態才能透過細胞膜的離子通道，為細胞吸收和利用，水中的鈣離子含量愈高，其水質則愈佳。
泰國清邁出美女的主要原因就是水質，清邁人所飲用的水源來自于中國的青藏高原，青藏高原系屬石灰巖，雨水或雪溶化的水滲入地下后，經過長期與石灰巖的接觸和機轉，而形成鈣離子含量極高的天然礦泉水，清邁人從嬰兒到老人都飲用這么好的水，所以不僅健康，而且必然比其他地區的人更美，皮膚更細嫩。
2.水質污染人得病
優良的水質是入類健康的必需品，污染的水質將給人體帶來嚴重傷害。如食用被鎘污染的水、食物，會造成腎、骨骼病變，攝入硫酸鎘20毫克，就會造成死亡；食用含鉛量高的食物中毒者，會岀現貧血，神經錯亂；六價裕毒性很大，可弓I起皮膚潰瘍，還有致癌作用；飲用含碑的水，會發生急性或慢性中毒，碑使許多酶受到抑制或失去活性，造成機體代謝障礙，皮膚角質化，引發皮膚癌；有機磷農藥會造成神經中毒，有機氯農藥會在脂肪中蓄積，對人和動物的內分泌、免疫功能、生殖功能均造成危害;氨彳匕物也是劇毒物質，進入血液后，與細胞的色素氧彳七酶結合，造成呼吸衰竭窒息死亡。世界上80%的疾病與水有關。傷寒、霍亂、胃腸炎、痢疾、傳染性肝炎等疾病,均可由飲用污水引起。
日本的水銀事件，我國臺灣的嘉義、臺南沿海地區的烏腳病都是因水質不良而引起（注：烏腳病是由于水質中的重金屬含量偏高，若長時間飲用這種水，會使人體內囤積大量的重金屬元素，這些重金屬元素因帶有重量，因此較易沉積于腳掌，使腳掌變黑，當囤積量大時將逐漸延至小腿，并出現潰爛）。另外，如今許多化學工廠大量排放廢水，洗潔劑和農藥的濫用以及各種化學品對水的污染，空氣嚴重污染而導致的酸雨，均是使水質遭到嚴重破壞的原因。
3.體質取決于水質
人的體質是根據血液的pH劃分的。健康人血液的pH在7.35?7.45,這部分人抵抗力強，不易生病，在醫學上被稱為堿性體質者，但堿性體質者在人群中僅占10%。包括胎兒的羊水為弱堿性的小分子團水，嬰兒剛剛出生時絕大多數為堿性體質。人群中還有10%的人是完全不健康的人，即病人。大多數人（約80%）為酸性體質。酸性體質者較堿性體質者抵抗力差，體質弱，身體介于健康與疾病之間，總感到身體不舒服，莫名其妙地困乏，渾身酸痛，易便秘，肥胖等。日本著名醫學博士筱原秀隆提出，人體的酸性化是萬病之源。
水質和體質的關系，導致酸性體質的原因如下：
（1）以酸性食物為主。
“飲食”包括“飲”與“食”，應該是以飲為主，食為輔，但是中國人往往只注重“食”，又多在酸性食物上下功夫。我們的主食、畐I」食絕大多數為酸性食物。
酸性食物包括米、面、雞、鴨、魚、肉、海鮮、蛋、飲料、糖、煙、酒等，這些食物在體內分解成各種酸。
堿性食物包括水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶等。
（2）運動量不足。
陽光下的微汗運動，能夠排除體內的酸素。但由于現代人生活節奏不斷加快，交通工具又便捷，使我們運動量減少，酸素積滯在體內，引起體質酸化。
(3)過重的心理負擔。
研究表明，人在發脾氣時，特別是暴怒時，他呼出的氣體是有毒的。可見人在高度緊張和高度壓力狀態下，身體會嚴重酸化。現代人由于生活、工作、感情等方面的壓力長期得不到釋放，導致體質酸化。
(4)不良嗜好。
如抽煙、喝酒(煙、酒是典型的酸性食品)，徹夜卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活方式，都會加重體質酸化。
(5)環境污染。
亦包括防腐劑、添加劑的污染，導致體質酸化。
近年來，隨著對長壽村人長壽原因的深入研究，發現常年飲用被大自然特殊磁場磁化的小分子團水，是長壽村人普遍健康長壽的主要原因。科學家們研究的成果也證實“水質決定體質”。