剛喝完水可以馬上吃飯嗎？有很多人習慣在吃飯時飲水，或用湯送飯，亦即平時所說的邊吃飯邊飲水。吃飯時喝水不利于健康，因此吃飯時最好少喝水。當食物在口腔中咀嚼時，唾液酶即開始對食物產生水解作用。唾液是腮腺、頜下腺、舌下腺的分泌物，含有大量淀粉酶，主要將淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，以供人體吸收。吃飯喝水，由于水的參與和作用，就會沖淡唾液、胃液等消化液，降低了消化功能，導致消化不良，直接影響小腸對營養物質的消化吸收。
長期邊吃飯邊喝水，會使身體各種消化液的分泌逐漸減少，甚至停止。消化系統的削弱、退化使蛋白質等營養物質不易被吸收，容易造成消化不良等胃腸病。研究表明，最好在飯前一小時飲水，而且分幾次飲，每次喝的量要少，理想的是一次喝200?300毫升，10多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃里只停留6分鐘，很快就會進入小腸，被吸入血液，不到一小時就會補充到身體各組織和消化液中。
另外，飯后也不要立即飲水。一般而言，醫生絕不會建議飯后立刻喝水。這是因為喝下去的液體會沖淡消化液，沖走大部分的酶，或降低它們的作用。因此，胖人更不宜大吃大喝后立刻喝茶，這是因為茶葉中含有大量的單寧酸，會使胃中還沒有來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，影響腸道對蛋白質的消化與吸收。茶葉中還含有較多的糅酸蛋白，影響人體對食物中微量元素的吸收與利用。更重要的是由于茶葉妨礙了機體對鐵之類的吸收，長此以往，會埋下患缺鐵性貧血的隱患。
胖人飯后立刻大量喝水，會使被水分稀釋的食物很快離開胃，結果剛用完餐又有了饑餓感，于是再次進食，導致發胖。
除此之外，飯后頻繁大量飲水也是容易引起胃灼熱的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜在飯后2?3小時再飲水，而且應該每間隔20~30分鐘飲上3?4小口，以減輕胃灼熱的感覺。
吃一般飯菜時不宜喝水，要喝也只能喝一小點兒，飯后的一段時間內不要再喝水。吃完水果和蔬菜后得等半小時，吃完淀粉類食品后得等1~2小時，而吃完高蛋白食品后得等1.5-2小時才能飲水。
水作為人類生存的三大要素之一，沒有人能夠離開它。然而，當水源被污染時,即便人們能夠掌握正確的飲水方法，依然不能免受病害。所以，在健康的飲水習慣之外，我們更要關注的是水的安全。日益嚴重的水污染使得河水渾濁，井水變色，在這種情形下安全水顯得非常重要。認識安全水，辨識安全水，飲用安全水才能真正安全。