對于人體來說，水不僅是營養物質的載體，而且還有其簡便而獨特的健康功效。雖然有的機理尚不十分清楚，但在生活實踐中已被眾多人所驗證。美國一位醫學博士研究認為：“水可以作為強體劑、鎮靜劑、溶劑、發汗劑、興奮劑和新陳代謝促進劑被使用。”他還強調說：“水雖有藥效，但又和藥劑不同，完全無副作用，這是水特有的長處。”俄羅斯學者的研究證實，若能經常飲用涼開水，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之功效。
1?鎮靜功效
在心情煩躁、情緒不穩時，悠閑自在地慢慢少量飲水，勝似品味好酒，會產生安神鎮靜功效。例如，專家指出，約22%的人在一生中，至少會因腦部缺血發生一次眩暈;約9%的人會多次出現眩暈或昏厥；個別獻血者也會發生眩暈，甚至暈倒。這是因為，人在精神過度緊張或直立過久等情況下，可能發生腦部缺血，引起腦部供氧不足。適量飲水可以顯著緩解因腦部缺血而引起的頭暈，從而減少眩暈或暈倒。
2.解熱功效
“解熱”是指水能使人體的多余熱量得到降解而趨于正常體溫值37七左右。不論由于環境因素或疾病因素，當體溫異常升高時，都應多飲水，靠體內水的調節作用，通過多出汗等，便可使體內多余的熱量經皮膚蒸發散失掉，使體溫下降。例如，感冒發燒時，在吃藥的同時還應多喝開水，不僅可促進血液循環與凈化，排出血液中的有毒物質.還可增加排汗和排尿.以降低體溫。
3.急救功效
飲水也是人體某些疾患的急救方法之一。例如，對于高熱、腹瀉脫水的病人，應該強迫使其飲水，及時補充流失的水量.加速體內水分的吸收，以便避免脫水引起的生命危險。另外，如能對靜脈輸入（）.9%的生理鹽水或葡萄糖鹽水，會更快起到有效的治療作用。這是因為，在正常情況下，消道里大部分水分會被大腸黏膜吸收，然后分泌黏液使消化過的食物殘渣變成半固體狀的糞便排出體外。而當大腸內的黏膜遭到破壞時，它對水的吸收功能就會大大減弱，或者由于腸內外的滲透壓發生改變，導致過多液體流入消化道.迫使腸胃蠕動加快，使消化道內的食物殘渣含水量過高，發生腹瀉。在腹瀉發生時，大腸無法吸收水分，水分大量被排出，便會引起體內的脫水現象。如前所述，當失水量達到體重的15%?20%時，往往會使人喪命。
4.伴藥功效
人們患病用藥時，不論是中藥或西藥，也不論是中草湯劑或固、粉狀成藥，服藥必伴服水。這樣才能快速充分發揮藥物的治療作用。即首先要靠水沖飲藥物入胃腔,再靠水分擴散、溶解并滲濾藥物于體液或血液之中，然后靠水的流動性將其輸送、循環到全身病源、病灶處，最后再由水將代謝廢物、病源體及多余藥物排出體外。
另外，服藥時多喝水.以避免藥物緩慢通過，甚至滯留在食道里。這樣會由于化學或機械的刺激，損傷食道黏膜，使食道產生炎癥或出血等。同時，服藥時多喝水,可增加胃的排空速度，使藥物更快達到腸部，提高吸收速率（多數藥物在小腸被吸收）。多飲水對溶解度低而劑量大的藥物也能增加溶出量，使吸收量增加，從而提高血藥濃度，加快吸收時間，從而提高藥物的生物利用
度和療效。飲水還能使尿量增加，加快藥物、毒素的排出，減少藥物對腎臟的損傷。
5.其他功效
例如，在睡前1小時飲1杯水，有催眠功效；平時飲足水量，可干凈健康皮膚，使其細胞水量飽滿，肌膚細嫩有光澤，減少皴裂與褐脂，延緩衰老；適量飲水可促進新陳代謝，又起清道夫作用，及時排出體內廢物和毒素，使機體組織健康而容光煥發，具有健體美容功效;體內的水不僅起潤滑作用，還可使人體的組織、器官、脊椎免受沖擊損傷，具有緩沖保護功效，等等。