如何讓人健康長壽？有營養專家針對長壽村的人、寺廟的出家人、居住在深山老林里的人的營養健康狀況進行了調查研究，用現代營養學分析，他們食物中能量不夠，動物蛋白質不足，氨基酸不平衡，可他們卻能健康長壽。研究結果表明，飲水起了關鍵性的作用，這也告訴我們水與健康長壽的另一個奧秘一一不同的水對營養在體內的“沉積”是不同的。
科研人員分別用三種水（自來水、純凈水、回歸水一一具有一定硬度和礦物質,弱堿性的小分子團水）飼養標準實驗動物（大白鼠），三個試驗組飼料的營養組成相同，大白鼠代謝試驗測定的蛋白質生物學效價結果：以自來水組為對照組（100%）,回歸水組蛋白質生物學效價比自來水提高17.9%,而純凈水比自來水組降低9.3%，說明常飲純凈水會降低飼料中營養物質的利用和體內沉積，而小分子團水能大大提高營養在體內的沉積。這個實驗說明長壽村的人、寺廟的出家人、深山老林居住者之所以健康長壽，就是因為他們飲用的是優質水。優質水可以使食物中有限的營養在體內充分吸收和在細胞內沉積。
當前，人們都在追求健康長壽，為了健康，力求合理營養，為了長壽，常年食用各種補品。比較而言，對水質的重視程度不夠。從某種意義上說，沒有抓住補充營養的關鍵。營養不足不單單是攝入、消化和吸收的不足，更主要的是“沉淀”在細胞里供細胞代謝所用的營養不足。小分子團水能提高各種營養在細胞中的“沉積”，所以水在人的營養平衡中是第一重要的。這個發現對于容易營養缺乏的人群（孕產婦、嬰幼兒、少年、老年人、亞健康狀態及病人）尤其重要。