世界衛生組織調查發現：人類疾病80%與水有關，現代營養學家認為：飲水質量是我們生活質量的重要組成部分。你今天的飲水習慣也將決定著你10年后的健康狀況。
什么是健康水？世界衛生組織提出了完整科學的概念，即應該滿足以下幾個遞進性要求：
(1)沒有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學物質；
(2)含有人體所需的天然礦物質和微量元素；
- 生命活力沒有退化，呈弱堿性的小分子團水，活性強等。
權威專家指出，營養健康、適宜人體飲用的好水標準是：
- 不含有毒、有害及有異味的物質；
- 硬度適中；
(3)含有適量的人體所需的礦物質和微量元素；
- pH呈微堿性(pH>7.0);
- 含有新鮮適量的溶解氧；
- 水分子團小，水的生理功能強；
(7)長期飲用能夠改善人體的營養健康狀況。
從目前調查情況來看，大多數人平常喝的水，仍然是大分子團的水，不管是純凈水，還是蒸館水，都是大分子團的水，這種水參與體內生物化學的反應差，脂質代謝差。還有青少年最喜歡喝的酸性飲料，更不宜長期飲用。實驗表明，人體內大約含10加侖的弱堿性的水，喝一杯酸性飲料，體液的pH立即降到4.6,如沒有體內的調節機制將給身體健康帶來嚴重不良后果。