煮粥小常識- 大米粥快速煮好的秘訣

大米粥快速煮好的秘訣，米要先用水泡，淘凈米后再用水浸泡30分鐘，使米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

水要加得適量，可以按照如下比例加水：全粥，大米和水以1:8的比例添加；

稠粥，大米和水以1:10的比例添加；稀粥，大米和水以1:13的比例添加。如果是電飯鍋煮粥，米和水按照1:6的比例。

冷水下米煮粥比較好，可以使米充分吸收水分，煮出比較香軟的粥。煮粥時，旺火時要不斷地攪動，小火煮時要減少翻攪，以保證煮出黏稠的粥。