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                  1. 喲喲生活百科首頁
                  2. 生活問題和經驗
                  3. 生活小妙招
                  和佼子面的竅門-正確和餃子面的方法
                    ? 生活小妙招
                   
                  正確和餃子面的方法，和餃子面時，可以按照約250克面粉摻6個蛋清的比例給面粉里摻入雞蛋清，
                  這樣可增加面里蛋白質含量，包的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。2020081913260628
                  餃子面要和得略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封10-15分鐘，
                  等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再搟成面片包餃子
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