食用油鑒別四要點-怎樣鑒別食用油好不好

怎樣鑒別食用油好不好，要點一：觀察色澤O品質好的豆油呈深黃色，一般的呈淡黃色；花生油應呈淡黃色或淺橙色；棉子油（衛生油）應呈淡黃色；菜子油呈黃中稍綠或金黃色。

要點二：觀察透明度O好的植物油，靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物，因此透明度高，水分雜質少的油，質量就好。

要點三：聞氣味。用手指蘸一點油，抹在掌心上，搓后聞氣味，品質好的油，不會有其他異味。

要點四：嘗滋味。用筷子蘸上一點油放入嘴里，不應該出現苦澀、焦臭等異味。