使用料酒應注意-料酒使用方法

料酒使用方法，烹調使用料酒時有以下幾點需要注意：

最適合使用料酒是在鍋內溫度最高的時候。

上漿掛糊時要使用料酒。

用料酒忌多，以免揮發不及。

對于強調酒味的菜肴，要在出鍋前放料酒，以便減少揮發。

用料酒來糟醉食品，往往不需加熱，以使酒味更加濃郁。