藠頭含有糖、維生素、礦物質等營養成分，有強身健體、增進食欲、健胃整腸、利尿等功效。所以，中國人自古以來就把藠頭和大蔥、大蒜歸為一類。苦夏時用腌藠頭緩解
藠頭每百克含水分39克，蛋白質6克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，鋁64毫克，磷藠頭32毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素46毫克，維生素B02毫克，維生素B20.12
藠頭不是發物。性味辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、
藠頭有一種特殊的香味，這種香味來源于丙烯基硫化物。和洋蔥、大蔥的香味來源一樣。丙烯基硫化物對身體十分有益，有助于預防動脈硬化。藠頭富含維生素B而
不能吃蕎頭的人群腌制的蕎頭含有亞硝酸鹽，孕婦等不宜多吃。蕎頭的適用人群一般人均可食用蕎頭。特別適合消化系統疾病患者。擴展資料涼拌水晶蕎頭的做
豬肉，棗2115261豆腐，蜂4102蜜，地1653黃，回何首烏等。答
這是一種類似于獨頭蒜的植物鱗莖，可以腌制，挺好吃的。藠頭性味辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽，散結的功效。不是熱性，而是溫性食物。
苦藠具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。產地編輯云貴川地區分布較廣，當地人用苦藠烹飪食品，腌制醬菜。區別編輯注意與藠頭區別，中藥薤白”指的是苦藠，二者
性味辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷
醋泡蕎頭的功效消食。醋泡蕎頭有著消食的功效，能夠分泌胃酸，幫助消化食用，對于有飲食積滯癥的患者適宜吃。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食
