豬肉最簡單的好吃做法，豬肉的不同部位適合不同的做法，因此可以根據自己的需要選擇合適的豬肉。現介紹幾種比較常用的：
血脖。指的是耳朵到肩胛骨前的頸肉，肥瘦相間，韌性強。適合做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
哈利巴。是前腿上包著扇形骨上的肉，質老筋多。適合炯、燉、紅燒等。
里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉，肉色發紅。這是最嫩的一塊豬瘦肉，適于熠、炒、炸等。
底板肉。后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，肉質較老。適于切肉絲做爆炒、清醬等。
腰窩。后腿下部前端和豬肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相間，肉層較薄。適于燉、炯、炒等。
五花肉。位于前腿和后腿之間的腰排肉，肥瘦相間，呈五花三層狀，肋條部分較好的上五花，適于片白肉；沒有肋條的較差部分下五花，適于燉、炯及制餡。
腿肉。南方稱蹄膀，北方叫肘子。結締組織多，質地硬韌，適于醬、炯、煮湯等。