大豆食療作用有哪些，藥效一：大豆含有豐富的植物固醇。植物固醇進入人體后可在腸道與膽固醇競爭， 從而降低了人體對膽固醇的吸收。這樣，不僅可以抑制結腸癌的發生，還能防治冠心病。
藥效二：大豆中含有的磷脂可軟化膽固醇，將其轉化成膽固醇酯。膽固醇酯不會沉積在血管壁上，從而起到降血脂和降低中風的幾率。
藥效三：大豆中含有的大量不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素和優質蛋白質，具有健脾益氣、寬中、潤燥消水等作用。
藥效四：大豆中含有豐富的鈣、磷，可以預防小兒佝僂 病、老年人骨質疏松癥。
藥效五：大豆中含有的鐵，很容易被人體吸收，尤其是對于正處于生長發育的小孩 子和缺鐵性貧血病人很有益處。
藥效六：大豆中所含的異黃酮能阻止腫瘤的生長，防治癌癥