西紅柿是我們平時最常吃的一種蔬菜了，一道西紅柿炒雞蛋可以說是中國貫穿南北的國菜了，但是也有一部分人直接喜歡洗洗就生吃西紅柿或者加點糖拌西紅柿也是別有風味，一起來看看吃西紅柿的好處和功效：
眾所周知，西紅柿中含有的豐富的維生素c，這種營養元素能夠抗氧化、預防感冒和壞血病，但是這種營養元素很容易受到高溫的破壞，所以需要補充維生素c的朋友們建議生吃西紅柿。
吃西紅柿的好處和功效還有，西紅柿中含有另外一種元素，番茄紅素這種物質是對人體所需的抗氧化劑具有預防心血管疾病的作用，高溫度會破壞西紅柿里面的細胞壁，這樣就會大量釋放。番茄紅素濃度大大的超過了西紅柿。
除此之外，我們炒西紅柿的時候也會經常的使用各種各樣的色拉油、花生油等等，這些食用油能夠幫助西紅柿充分的釋放出番茄、紅素等脂溶性抗氧化劑等，充分發揮抗氧化作用，生吃西紅柿的功效與作用很多，所以是你會選擇生吃還是熟吃西紅柿呢？
