我們很多都是做蛋糕的新手，今天就來教一下如何做蛋糕。
今天教大家做一款烤箱板的戚風蛋糕，蛋黃和蛋白完全分開，30克的純牛奶，30克的玉米油，白砂糖20克，過篩的面粉50克，拌勻就可以了。
把面糊打到這種狀態，蛋白打至魚眼發泡，加入40克白砂糖，戚風蛋糕的非常重要的一個部分，就是蛋白和蛋黃之間的一個混合，把1/3的蛋白放到蛋糊里，由下至上的翻拌，翻過來以后進行切拌123切切，然后再進行再翻拌。
把蛋糊部分全部加在蛋白里面，翻過來以后我們再用刮刀進行切拌，一定要溫柔一點，可以一邊轉盆子一邊切。我們的模具不需要刷油，直接往里倒就可以了，三個雞蛋剛好是一個6寸的量，最后振三下，然后放入烤箱。