小妙招大全，今天來介紹幾個常用的小妙招：
1、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
2、烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養，又使水餃餡味美有湯
3、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
4、牛皮癬、頭癬、各種皮膚病癬：豬膽一個，刺破，將膽汁放在小碗內，加入明礬（如黃豆大），待溶化后用膽汁搽患處，也可使用善鑫堂蛇膽古方水，每日2次，連用7天。此方治療多年皮癬、頑癬效果神奇。
5、巧用“十三香”:燉肉時用陳皮，香味濃郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮;自制香腸用肉桂，味道鮮美;熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
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