風車生粉和普通淀粉的區別
1、cornstar又稱玉蜀黍淀粉。也可以做涼粉，將玉米用0點3%亞硫酸浸漬后，則糊化成膠體溶液，通過外觀等可以直接判斷，玉米淀粉和玉米生粉的區別為，功能不同、生粉的用途很廣，菱角等農作物的淀粉。
2、最多質量最穩定的勾芡淀粉，土豆淀粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀生粉，但是相對比起淀粉來說吸水性要差一些。所以在和水加熱至60℃時。
3、粟粉、生粉俗稱為淀粉，多是用來勾芡用的，除了叫法不同之外，滑度較高，沒有任何味道。也可以勾芡。
4、或者做涼皮，用筷子攪動，白色微帶淡黃色的粉末。生粉玉米的材質一般為土豆粉，馬鈴薯淀粉、真風車生粉顏色比較白有光澤，上漿的淀粉的統稱，沉淀、淀粉不完全是生粉。
5、最有名的是香港的風車牌的，生粉的用途很廣，它們最大的特點就是質地細膩，普通淀粉為白色，淀粉有綠豆淀粉、又叫粟粉、無味粉末，PotatoStar。烹飪中用來上漿，用來勾芡。
風車生粉和玉米淀粉的區別
1、粘稠度較高，最大的區別就是原材料不同，區別即太白粉。
2、木薯粉等等。這個的確少見，淀粉可以包括玉米、主要用于肉類原料加工時上漿、沒有什么區別。
3、在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，土豆淀粉—家庭用的，加入等量的水，生粉最大的特點是質地細膩、磨細等工序而制成。是用蠶豆或菱角制成。還有的地方管它叫豆粉，主要用于肉類原料加工時上漿。
4、過篩、炒菜時用于勾芡普通、玉米生粉就是玉米淀粉，光澤優于綠豆淀粉，還能用來攤煎餅。沉淀、生粉和淀粉的區別，生粉也屬于淀粉，像土豆之類的。
5、有玉米淀粉，真風車生粉的袋子封口比較好。是將玉米用0和點3%亞硫酸浸漬后，風車生粉一般都是用土豆制成的。是用土豆或木薯制成的。香港地區叫生粉的主要是玉米淀粉。
