您好，今天小申就來為您解答以上問題。 相信很多朋友不知道如何將中筋面粉變成低筋面粉來做蛋糕。 現在我們就來看看吧！ 如果想要普通面粉變成低筋面粉，可以和玉米淀粉按照4:1的比例混合。 如果你想要更多的面筋，可以添加一些玉米淀粉。 低筋面粉是指含水量13.8%、粗蛋白含量低于8.5%的面粉。 通常用于蛋糕、餅干、小蛋糕、糕點、糕點等。 低筋面粉：顏色潔白，用手很容易形成球； 低筋面粉的平均蛋白質含量在8.5%左右，蛋白質含量低，面筋也少，所以面筋也弱，比較適合做蛋糕。 海綿蛋糕、餅干和撻皮要求蓬松、酥脆的質地。
您好，今天小申就來為您解答以上問題。 相信很多朋友不知道如何將中筋面粉變成低筋面粉來做蛋糕。 現在我們就來看看吧！
1、干蒸或油炸或烘烤成熟面粉會完全失去面筋。
2.但是過程中要注意，開鍋蒸3、5分鐘即可。
3、不要全部蒸，三分之一或者四分之一就可以了。
4、如果想要普通面粉變成低筋面粉，可以和玉米淀粉按照4:1的比例混合。 如果你想要更多的面筋，可以添加一些玉米淀粉。
5、低筋面粉是指含水量13.8%、粗蛋白含量低于8.5%的面粉。 通常用于蛋糕、餅干、小蛋糕、糕點等。
6.用低筋面粉做海綿蛋糕。 由于低筋面粉沒有面筋強度，所以做出來的蛋糕特別松軟、蓬松、光滑。
7、延伸信息： 高筋面粉：顏色較深，本身比較活性光滑，抓起來不易成團； 比較適合做面包，還有一些酥皮糕點，比如丹麥糕點。
8、西式蛋糕中，多用于松餅（千層酥）和奶油空心蛋糕（泡芙）。
蛋糕用中筋面粉怎樣變成低筋面粉（怎樣把中筋面粉變成低筋面粉）
9、蛋糕方面，僅限于成分高的水果蛋糕中使用。
10、中筋面粉：顏色乳白色，介于高低粉之間，質地半松散； 一般用于中式點心，如包子、包子、面條等。
11.（注：一般無特殊說明的市售面粉均可作為通用面粉。
蛋糕用中筋面粉怎樣變成低筋面粉（怎樣把中筋面粉變成低筋面粉）
12.而且這種面粉一般在包裝上都會注明，適合做包子、餃子、包子、面條）低筋面粉：顏色白色，用手容易結塊； 低筋面粉的平均蛋白質含量在8.5%左右，蛋白質含量低，面筋也少，所以面筋也弱。 比較適合制作蛋糕、松餅、餅干和撻皮等要求蓬松、酥脆的口感。
13.參考資料：百度百科-面粉。
蛋糕用中筋面粉怎樣變成低筋面粉（怎樣把中筋面粉變成低筋面粉）
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