它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然后保存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新蘇醒過來。2、用干冰保存.活海鮮干冰保存活海鮮，因為干冰溫度極低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式保存。先把活海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。
1、無水保存法就是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然后保存一段時間，然后將海鮮放入水中，它們就會再次蘇醒。 在脫水狀態下，其壽命可維持24小時以上。
2.用干冰保存活海鮮。 干冰可以保存活海鮮。 由于干冰的溫度極低，干冰不能直接接觸活海鮮，否則海鮮會被凍死。 實際操作中，采用泡沫保溫箱將海鮮隔間堆疊存放。 首先你在泡沫箱里鋪一層干冰，然后在干冰上面鋪一層干草，或者類似透氣的被子，海綿什么的，然后把海鮮放在上面，擺好分層放入干冰和海鮮。
3、潮濕保存。 首先將活海鮮進行消毒，將準備好的水放入塑料袋中，然后將不同規格和數量的海鮮放入，然后將袋中的空氣擠出，并注入適量的氧氣。 收緊口袋口。 然后將塑料袋放入紙板箱中，每個盒子可以裝1到2袋，最好是泡沫盒子，因為夏天氣溫高，可以在盒子里放一小袋冰塊降溫。
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