土豆稱為十全十美的食物，因為土豆的營養成分非常的全面，營養結構也較合理，土豆體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍，幾十倍不等。
土豆還是降血壓的食物，雖然土豆很好，但是吃土豆的時候講究還是很多的，吃不好不僅對身體沒有益處，還會損害身體健康。今天我們就來一起學習一下。土豆雖好，卻不是人人都是吃的，那么哪些人不適合吃土豆：
脾胃虛寒者，孕婦都不適合吃，土豆有通下作用，脾胃虛寒，腹瀉者應該少吃或者不食，土豆中有有毒成分，孕婦經常食用，毒素蓄積在體內，有可能會導致胎兒畸形，要少吃。
土豆中含有的有毒成分叫龍葵堿，這種有毒物質多集中在其皮里，因此食用的時候一定要去皮，特別是削去一片綠的皮，因為即使土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能將皮約10%的龍骨堿傳給了土豆。
此外發了芽的土豆，龍葵素含量是正常時的100倍，龍葵素發芽多的土豆最后要棄之不食，而發生中毒后應迅速去醫院治療。